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　　青头菌，中文学名变绿红菇，主产于云南滇西"三江并流"区原始森林地带，生长环境相当纯净，主要生长在树林的开云国际草丛里，每年6至9月出菇，雨后产量多。

　　青头菌内含有丰富的蛋白质和氨基酸、植物纤维等成份，入口很细嫩，香味很悠长，有浓郁大自然清香气息。刚出土时象球形，后逐渐展开呈扁圆形，菌帽质地十分坚固，为青绿色，表面有一片青褐色鳞片。

新鲜青头菌

青头菌冻货

　　?开云体育中国青头菌营养分析

　　青头菌含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素B2、尼克酸等营养成分。

　　?青头菌适合人群

　　一般人都适合食用，尤其适合有眼疾、肝火盛、忧郁症、痴呆症患者食用。

　　?青头菌食疗作用

　　气味甘甜，微酸，无毒；主治眼目不明，能泻肝经之火，散热舒气，妇人气郁，服之最良。对急躁、忧虑、抑郁、痴呆症等病症有很好的抑制作用。

　　?食用方法：

　　烧炒、炖、蒸、熘、拌、烩，将甲鱼、乌鸡、土鸡等混一起做汤，其味更鲜、营养更丰富！

　　【红烧青头菌】

　　主料：青头菌600克

　　辅料：猪里脊肉100克,开云链接淀粉(蚕豆)10克,鸡扒5克,柿子椒50克。

　　调料：香油10克,酱油50克,盐5克,味精3克,大蒜10克,胡椒粉2克,猪油（炼制）40克。

　　做法：

　　1. 青头菌去根洗净，切成滚刀块；

　　2. 柿子椒洗净，去柄和籽，切成块;

　　3. 蒜、猪脊肉切成薄片；

　　4. 将脊肉扒拌匀上浆；

　　5. 炒锅置中火，注入猪油，至四成热时，依次下脊肉、青头菌滑透，倒入漏勺沥油；

　　6. 炒锅回中火，注入猪油，下辣椒、蒜片炒香，下菌、脊肉、盐、味精、胡椒粉、甜咸酱油，烧2 分钟，用湿淀粉勾芡，淋上香油即成。

　　温馨提示：云南绿军农业批发销售各类云南野生菌，包括松茸、松露、羊肚菌、竹荪、大红菌、鸡枞菌、牛肝菌、虎掌菌、姬松茸等，价格公道，品质有保障。欢迎来电咨询订购！

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